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美食特产

四月来敦煌品尝特色美食——榆钱饭

美食特产 更新时间2019-4-19 17:41:05456人已关注

敦煌榆钱饭——敦煌民间“八大怪”之一。四月的敦煌,老榆树上结满了榆钱。这个时节来敦煌,一定要尝尝敦煌特有的地方美食———榆钱饭。

材料

主料:榆钱300g、玉米面粉50g、面粉100g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、沙拉汁适量

榆钱饭

  • 1榆钱摘洗干净,控干多余的水分。


  • 2 加入面粉和玉米面粉


  • 3 翻拌均匀,让榆钱上均匀的沾满一层面粉,但不要过多


  • 4 上笼大火蒸15分钟


  • 5 蒜加盐捣成泥


  • 6 加入白醋、沙拉汁和橄榄油,搅拌均匀成为料汁


  • 7 蒸好的榆钱放入盘中,把料汁放入


  • 8 如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒


  • 9 拌均匀即可



    榆钱是榆树的的种子,因为外形圆薄,看起来像古代的钱币,故而得名"榆钱",又由于谐音"余钱",因而就有吃了榆钱可以有"余钱"的说法。

 




监制:陈锦业   责任主编:贺雁鸿

采编·摄影:王斌银

 

 

 

 

 

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