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敦煌八大怪,说怪不怪!

美食特产 更新时间2016-4-10 17:47:082502人已关注


魅力敦煌因千年佛教文化,人类艺术宝窟,自然奇观等景观著有“敦煌八大景”,

今天就让小编给您讲述敦煌的“八大怪”,带您领略大美敦煌八大怪。

第一怪香水梨要放黑卖

敦煌特产的香水梨,味道酸甜相间,一般要采摘回来放到冬天,经过冬季的自
然冷藏变黑,食用时融化后剥皮食用,此时梨子已经变得酥软多汁,味道最佳;

敦煌香水梨俗称软儿梨,是敦煌传统的水果品种,栽培历史悠久,果品色泽质地俱

佳,鲜食美味可口,储藏简便易行。香水梨营养丰富,含有柠檬酸、苹果酸、葡萄

糖、果糖以及多种维生素,食之可以解烦去燥,润肺生津,是价廉物美、食疗兼备

的妙品。隆冬季节来到敦煌,就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人

凉水之中,约一刻钟后,果品表面蜕出一层薄薄的冰壳,剥去冰壳,去皮吮食,酸

甜适宜,余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。


第二怪风干馍馍掰开晒


敦煌夏季炎热,许多新鲜食品不易存放,像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成

为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品,敦煌气候干燥,馒头掰开体积变小了,晒

起来干的比较快,不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。敦煌风干馍是刚出

锅的馒头及时掰开成为小块,在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍

块,易于存放。

敦煌西瓜泡风干馍是敦煌的一大特色。

 

第三怪浆水面条解暑快

浆水面先要制作浆水,把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入

缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清

暑解热,增进食欲,为夏令佳品。

 

第四怪驴肉黄面门外拽

敦煌驴肉黄面,中华名小吃,制作过程中的拉面最显示真功夫,三下五除二,师傅

可以把一团面拉的细如丝线,在驴肉黄面馆,一把拉面到最后关头,往往都从面板

拉到了门口,引得食客驻足观看;


第五怪三九锁阳人参赛

敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节,此时的茫茫戈壁中,

你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方,挖下去肯定有野生锁阳。敦煌锁阳敦煌

锁阳为锁阳科植物,它生长在荒漠地带,多寄生于白刺的根上。据《本草纲目》记

载:对益精壮阳、补肾精、阳痿、精少、早泄遗精、腰膝酸软无力、夜尿频多、形

寒怕冷、性功能障碍、前列腺肥大、脚心发热、妇女血带异常、子宫下垂、痛经等

有明显滋补食疗效果。

用法用量:

1、治阳痿、肾虚:锁阳、肉苁蓉各等分,共研末,每服10克,早晚各一次

2、治消化不良:锁阳25克,水煎服

3、治心脏病:锁阳用猪油(或奶油)炸后经常冲茶服,二十日为一疗程

4、浸酒,煲汤,炖鸡、鸭、鹅、鱼等肉等。


第六怪酒枣新鲜放不坏

敦煌人一般把鲜枣采摘,用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放,到了秋冬季

节,随吃随取,风味独特,虽是酒腌制的,过多食用却不会有任何醉酒感觉;敦煌

果品厂的酒枣风味独持,制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣, 用酒搅拌,封存于瓦

坛中,到冬春启封,鲜活如初。枣香伴着酒香,确能使人馋涎顿溢,熏熏欲醉。


第七怪罗布麻茶人人爱

敦煌地处罗布泊东缘,属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻,因其特殊

清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠,平

心止晕等药用保健功能,而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用,敦煌罗布麻综合开

发中心多年来一直致力于敦煌罗布麻的开发利用,出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻

纺织品深受人们欢迎;

敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶;该中心研发出品的枸杞

茶、螺旋藻和杏皮茶也深受人们欢迎;


第八怪榆钱也是一道菜


敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯,每到春天榆树开花,敦煌人都会采择新鲜榆钱,

淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以大油,韭花炒食。每到此时,市场里的大油往往都会

成为缺货。

 

 

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